V O S M I S S I O N S
- Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
- Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
- Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
- Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
- Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.
V O T R E P R O F I L
- Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
- Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.
- Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).
- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.